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酒店管理

(员工手册)

AAAint-1国际品牌运营机构

员工手册

一、致全体员工 二、目录

第一章 酒店概况 第二章 公司目标 第三章 劳动条例

(一) 用工原则 (二) 体格检查 (三) 试用期 (四) 工作时间 (五) 调动与聘任 (六) 辞退与离职 (七) 辞退与裁员

(八) 解除与续签合同 第四章 工资福利

(一) 工资、奖金和其它 (二) 法定假日和休假 (三) 奖励休假 (四) 病假 (五) 事假

(六) 婚假 (带薪) (七) 孕假 (带薪) (八) 产假 (带薪) (九) 丧假 (带薪) (十) 孝心假 (带薪) (十一) 探亲假 (带薪) (十二) 年休假 (带薪) (十三) 医疗和劳保福利 (十四) 伙食津贴 (十五) 员工住宿 (十六) 住房援助计划 第五章 员工手册

(一) 总则

(二) 员工服务意识 (三) 仪容仪表 (四) 服务言谈 (五) 服务举止 (六) 服务礼仪 (七) 电话礼仪 (八) 计时卡 (九) 工牌 (十) 更衣柜

(十一) 工作服 (十二) 员工纪律

(十三) 基本的文明礼貌用语 (十四) 客户投诉 (十五) 人事资料 (十六) 保密 (十七) 员工申诉 第六章 奖惩条例

(一) 奖励条例 (二) 处罚条例 第七章 安全保密守则

(一) 安全守则 (二) 发生火灾 (三) 保密守则

致全体员工书

亲爱的员工朋友:

热忱欢迎您加入**酒店!

**酒店提供充分展示个人能力的良机和发展的平台,您的才能、进取精神将与酒店的培训指导紧密结合,使您的职业生涯伴随酒店建设共同发展。

这本《员工手册》为您详细介绍了**酒店的概况、培训制度、员工职业道德规范、文明修养、纪律要求和各岗位服务技能要求等内容,能帮助您尽快融入酒店的文化氛围,提高自身素养,成为一名合格的员工,为酒店的发展而贡献您的聪明才智。

希望您在酒店的经历成为您人生事业发展的基础,不断增长才干,迎接挑战,创造辉煌的未来!

总经理 年 月 日

第一章 公司概况

◆**酒店坐落于**,建筑面积达**平方米。距市中心**公里,距高速公路**车程,距火车站**公里,距机场**公里,交通十分便利。酒店按照国际三星级酒店标准设计、建造、装潢、配备的涉外商务酒店。**酒店共有**间客房,其中标准房**间(套),商务大床房**(套),单人房**间(套),家庭套房**间(套)。房间装修精致优雅,舒适温馨,让客人真切地体会“家”的温暖。此外酒店还设有美味特色的餐厅,包含早餐、中餐、晚餐,餐厅菜品丰富多样而且美味实惠。酒店于**试营业,**全面开业。

总经理 年 月 日

第二章 公司目标

1、“客户至上、服务第一、信誉最佳”是我们经营的宗旨。 2、“准确、迅速、礼貌、真诚、热情、安全”是我们的服务准则。 3、“团结、求实、敬业,创新”是我们的企业精神。 4、引进现代化的管理方法,培育四有员工队伍,创建一流水准的公司,是我们的奋斗目标。 5、公司的一切工作都要充分体现社会主义物质文明和精神文明以及中国任命热情好客的优良传统。

第三章 劳动条例

一、用工原则

1、 根据劳动计划,对所需员工实行公开招工、招聘,按章考核,择优录用,并按国家有关

规定办理招聘手续。

2、 本店录用的员工均签订合同,实行聘用制。 二、体格检查

1、 应招员工必须经本店指定的医院体检,体检合格后方可录用。

2、 本店员工每年必须体检一次,凡患有传染性疾病者,公司给予病体治疗,以保证公司的

服务卫生安全。 三、 试用期

1、 新招收招聘的员工签订录用合同后一般试用1-3个月,试用期自正式培训之日算起。 2、 试用合格者,成为正式员工,试用不合格者,可延长试用期但最长不超过3个月,试用

期内员工犯有严重过错,或延长试用期仍不合格者,公司将予以辞退。 四、工作时间

1、员工每月工作 天,每天工作 小时 (用餐、更衣时间除外)。 2、员工班次有各部门根据工作需要安排。

3、 超时工作须经部门经理批准并报人事部备案,由部门经理视情况安排同等时间调休或发

加班费。

4、 员工超时调休假,可冲抵符合规定手续的病例、事假。 五、调动与聘任

1、 公司根据工作需要适时调整员工的工作岗位。 2、 公司根据工作需要和职位空缺,视员工德才表现及工作实践,聘任或晋升员工的职务,聘

任以合同的形式确认。

3、 员工晋职均有1-3个月的见习期,见习期工资不做调整,合格者,由店长进行审核确认,

工资上调,不合格者仍回原职或调职。 六、 辞职与离职

1、 员工在合同期内原则上不同意辞职,如有正当理由,坚持要求辞职,应提前一个月提交

书面申请,经批准后,办清交接手续,方可离职,并办理辞职手续。 2、 凡未经批准,擅自离职者,除须赔偿公司经济损失,并按除名处理。 3、员工在试用期内须提前七天以书面形式递交辞职申请书。 七、辞退与裁员 1、员工在服务期间犯有重大过失,或严重违反企业规定,将按相关规定受理辞退/开除处罚。 2、如因企业经营条件或管理方针有变而产生冗员,企业有权裁减员工人数,但需要提前30天通知员工并报劳动管理部门备案,企业按国家劳动合同规定,根据员工在本企业的劳动合同,给予提前解除劳动合同的生活补贴费。 3、辞退、辞职、除名、开除的员工必须办清离店手续,并按规定交回移交物资后方可离店,否则公司将通过有关部门追究当事人的责任。 八、解除和续签合同 1、《劳动合同》期满,双方可终止合同,《劳动合同》期未满,一方要终止合同,需提前30天以书面形式通知对方。如酒店提出终止合同,应按劳动法之规定给予员工以补偿。 2、孕期、产期、哺乳期间的女员工合同期满,哺乳满后,在行解除聘用合同(不包括违纪辞退处理)。

3、 酒店根据经营需要及员工的实际表现与员工续签《劳动合同》。

第四章 工资福利

一、工资、奖金与其它

1、基本工资

a.基本工资 = (标准工资—全勤工资)×50%,是工资的基准部分,根据岗位的性质、职责、技能等要求相适应。 b.公司或员工个人特殊原因休假待工期间(须获得公司批准)内可享受基本工资,如婚假、离岗培训或工地停工等。 2、岗位工资

a.岗位工资 = (标准工资—全勤工资)×10%,与岗位职责大小、轻重以及管理能力、工作态度和责任心相适应;

b.此项工资每月考核后进行倒扣制,尽职尽责者全额发放,考核不达标、出现工作过失者或工作责任心不到位者酌情扣罚; c.扣罚最高额度为此项工资全额。 3、技能工资

a.技能工资 = (标准工资—全勤工资)×10%,与员工技术熟练程度、技术等级相适应; b.此项工资每月考核后进行倒扣制,熟练程度与工作效率达标者全额发放,考核或效率不达标者酌情扣罚;

c.扣罚最高额度为此项工资全额。 4、质量工资

a.质量工资 = (标准工资—全勤工资)×15%,与员工完成工作标准、质量、数量相适应;

b.此项工资每月考核后进行倒扣制,能保质保量地完成工作者全额发放,对质量、数量不达标或屡有返工者酌情扣罚; c.扣罚最高额度为此项工资全额。 5、效益工资

a.效益工资 = (标准工资—全勤工资)×15%,与旅店完成当月经营指标情况相适应; b.此项工资每月考核后进行倒扣制,能保质保量地完成工作者全额发放,对质量、数量不达标或屡有返工者酌情扣罚; c.扣罚最高额度为此项工资全额。 6、全勤工资

a.全勤工资根据不同级别的工资标准而定,分为:

b.员工因事假、产假、病假产生的缺勤,缺一天扣全勤工资的1/3,缺两天扣2/3,缺三天全扣(每月一天的有薪病假除外)。

c.员工有旷日情形的当月全勤工资全额扣罚。

7、津贴补贴

a.夜班津贴:计算时间当日23:00点至次日7:00点,其间至少连续工作4小时以上,标准1元/两小时;

b.学历津贴:大专学历(需持证书,并经网上查证核实)10元/月,本科学历,每月20元;

c.外语津贴:英语四级20元/月,六级30元/月;其他外语语种按此标准类推。

d.工龄津贴:连续工作满1年,30元/月;连续工作满2年,50元/月,第3年起每增加1年,再加10元/月,最高封顶100元/月。

e、其它:员工结婚、生育、生日、可凭结婚证、独身子女证、身份证到公司人事部门领取公司贺金和总经理签字的贺卡。 8、月超额奖金

单店根据酒店既定的营业指标、成本比例与日常工作进行绩效考核,将《规定》比例提成和扣罚,作为旅店员工奖金,当月结算次月发放。 9、年终花红

旅店在每年年终根据员工当年在店工作时间长度发放年终花红(即年终奖),具体计

算方为:年终花红 = (基本工资+岗位工资+技能工资+效益工资)÷ 365 ×当年工作天数 10、工资结算

a、工资计算时间以自然月为准,每月15日发放上月工资,遇有节假日,则提前或推后发放。

b、员工违章、过失或考核不达标的扣款办法按《奖惩细则》(具体办法由营运中心制定)执行,必须在事发时书面通知。

c、员工离职时,该员工必须办好工作与物品交接后再办理离职手续,如归还的物品有非正常缺失损耗需按折价赔偿。

d、离职员工在结清工资当日离店并搬离宿舍,特殊情况暂不搬离的必须经过店长同意(最长不得超过三天),且暂扣所结工资,在搬离宿舍时发还;否则逾期未搬离者需按每天20元缴纳住宿费,并从剩余工资中扣除。 e、凡被开除的员工,除接受相关罚款等处分外,只结算其基本工资、岗位工资和技能工资,不发放质量奖、效益工资及其他奖金。

f、管理公司规定,店长每月工资中提留效益工资(约占15%),作为年终考核奖,具体方案另定。

g、本制度适用于国内二类城市所开的旅店,一类及三类城市将视情况上调或下降(一般在控制在10%以内),具体另定;并且本体系将根据市场行情适时调整,届时另行通知。 h、除特殊说明外,本管理办法不适用季节工、兼职、实习和外聘员工;本管理办法由人力源中心负责解释,如有相关规定中与本管理办法相冲突的,按本管理办法执行。 二、法定假期和休假

1、员工每周的公休日由部门安排。

2、员工每年享有法定有薪假11天。其中包括: 元旦,放假1天(1月1日)

春节,放假3天(农历除夕、正月初一、初二) 清明节,放假1天(农历清明当日) 劳动节,放假1天(5月1日)

端午节,放假1天(农历端午当日) 中秋节,放假1天(农历中秋当日)

国庆节,放假3天(10月1日、2日、3日)

3、员工在公休日和法定假日内因工作不能休假时,公司给予同等时间的补休或发给加班工资,公休日加班按照标准工资2倍发放,法定假日加班,按3倍标准工资发放,加班工资须经部门经理审核,并报人事部,由店长最后审核确认。 三、奖励休假

1、 员工一月满勤可享受一天全勤奖励假。

2、 员工被评为公司年度优秀工作者,可在次年度享受七天奖励假;员工被评为公司年度先

进工作者,可在次年享受五天奖励假,

3、 奖励假累计后,由员工所在部门统一安排在经营淡季使用。 四、病假

1、 员工请病假须持有医院出具的医务证明。七天以内(含七日)由部门经理批准报人事部

备案,七天以上报人事部批准,急症应电话通知所在部门,并于次日补办病假手续。 2、 病假工资按公司工资管理规定计发,每月有三天带薪病假,如病假在三天内,每天发50%

工资,超过三天以事假计算。 五、事假

1、 员工无特殊理由不得申请事假。 2、 事假必须事先履行请假手续,事假三天以下(含三天)由部门经理批准,报人事部备案,

三天以上十天以下由人事部批准,十天以上由饭店总经理批准,并列入考核。 六、婚假 (带薪) 1、 办理结婚证书,给假三天;凡符合计划生育条例规定晚婚年龄的正式员工(男25周岁,

女23周岁)可享受有薪婚假7天。

2、 申请婚假须提前5天填报婚假申请表经部门同意,并报送人事部门核批。 3、 转证后员工可享受此福利。 七、孕期假(带薪)

1、 女员工(含管理人员)从怀孕的第七个月起,由员工所在部门批准,并经人事部备案,

一律办理孕期假手续。

2、 女员工超过计划生育或不符合育龄条件违纪生育的,按国家有关规定处理。 3、 在酒店工作满一年的员工可享受此福利。 八、产假(带薪)

1、 办理产假按国家有关规定执行,女员工请产假须凭医院证明和医务室签章,由所在部门

领导批准,由人事部办理产假手续。

2、小产,人工流产者,持医院证明明确休假日期(不得超过十天),一年内不能超过一次。 3、员工自生产之日起一年内,每天给哺乳时间一小时。

4、符合晚婚晚育条件的女员工,除享有国家规定的产假外,公司奖励产假期10天,在产假期内领取独身子女光荣证,另加5天。

5、加妇女在产假之外确属困难需要续假的,经由人事部批准后可续假,续假期内只发基本工资的70%。

4、 6、在酒店工作满一年的员工可享受此福利。 九、丧假

1、员工的直系亲属指配偶、父母、岳父母或公婆、子女死亡,可享受国家规定的三天有薪丧假,员工须赴外地奔丧,视路程时间另定。 2、转证后员工可享受此福利。 十、孝心假(带薪)

1、员工每年可享有三天的孝心假。

2、在酒店工作满一年的员工可享受此福利。 十一、探亲假(带薪)

1、家住外地的员工,办理探亲假手续。未婚员工可享受探父母假。已婚员工,可享受探望配偶假。 2、探亲假一年一次,每次十天。员工需提前十天填报申请表,经所在部门领导签署意见后,

报人事部审批。

3、探亲假必须一次性休完,对确因工作需要,提前召回者,其剩余天数可在本年度使用。员工经领导批准的探亲假,其路费给予报销(超过天数按旷工处理)。

4、在酒店工作满一年后可享受此福利。 十二、年休假

在酒店工作满两年以上(含两年)给假五天,次月实施(不影响公司业务原则下核准)每增加一年,休假相应递增一天,以此内推,总数以15天为限。 十三、医疗和劳保福利

1、员工患病可凭相关证明及单据至人事部办理相关报销手续,需按酒店规定标准核报。(核报 %)

2、公司为员工办理退休养老保险手续、待业保险手续。 十四、伙食津贴

伙食津贴费用为每餐10元。酒店只为员工提供工作餐。 十五、员工住宿

酒店免费为员工提供员工宿舍及所有床上用品。员工每月需缴纳30元的水电使用费。 十七、住房援助计划

享受住房援助计划的有三类员工: 1、主管级以上管理人员。

2、相当于主管级的技术职位员工。 3、为酒店做出重大贡献的其他员工。

4、享受援助计划将分批分期推行,每批人选将由总经理以个案形式逐人审批。 5、住房援助计划的细节,可至总经理办公室查询。

第五章 员工手册

一、总则

1、 遵守纪律,严格执行酒店各项规章制度。

2、 服从领导,听从指挥,忠于职守,下级对上级负责。

3、 守时高效,周到服务,一丝不苟,立创一流服务水准水准。 4、 客户第一,信誉至上,团结协作,树立公司良好的形象。 5、 刻苦学习,钻研业务,爱店敬业,争当公司一流员工。 6、 大公无私,严格管理,认真督导,成为合格的管理者。

7、 当好主人翁,牢固树立店荣我荣,店衰我耻的主人翁责任感和使命感。 二、员工服务意识

西方酒店认为,服务就是SERVICE(本意亦是服务),其每个字母都有着丰富的含义:

S-Smile(微笑):其含义是服务员应该对每一位宾客提供微笑服务。

E-Excellent(出色):其含义是服务员应将每一个服务程序,每一个微小服务工作都做得很

出色。

R-Ready(准备好):其含义是服务员应该随时准备好为宾客服务。

V-Viewing(看待):其含义是服务员应该将每一位宾客看作是需要提供优质服务的贵宾。 I-Inviting(邀请):其含义是服务员在每一次接待服务结束时,都应该显示出诚意和敬意,

主动邀请宾客再次光临。

C-Creating(创造):其含义是每一位服务员应该想方设法精心创造出使宾客能享受其热情

服务的氛围。

E-Eye(眼光):其含义是每一位服务员始终应该以热情友好的眼光关注宾客,适应宾客心理,

预测宾客要求,及时提供有效的服务,使宾客时刻感受到服务员在关心自己。

服务意识,是对酒店服务员的职责、义务、规范、标准、要求的认识,要求服务员时刻保持客人在我心中的真诚感。

三、仪容仪表

1、 男员工头发前不超过眉毛,侧不超过耳朵,后不超过后衣领,不准蓄胡须和烫发,不准

染发及留怪异的发型,要保持头发的清洁。

2、 女员工应化淡妆,长及肩的头发要盘起,不得留怪异发型,浓妆艳抹,不得染指甲。员

工在工作时间内不得佩戴饰物(手表、订婚或结婚戒指除外)。

3、 皮鞋要勤擦,保持清洁光亮。男士需穿黑色皮鞋,深色袜子。女士需穿黑色高根或颇根

皮鞋,穿肉色短丝袜或肉色长筒丝袜。

4、 上班按规定着工作装,服装应保持整洁,挺括。需配戴个人工号牌,工号牌应戴于左胸

前。

5、 注意个人卫生,无汗味异味,不得涂抹刺鼻气味香水,不得吃有刺激性气味的食物。 四、服务言谈

服务言谈,是指服务人员在迎宾接待服务中语言谈吐方面的具体要求。主要有以下几点:

1、遇见宾客要面带微笑,站立服务,主动问好。如“您好”、“早上好”、“晚上好”等。 2、和宾客谈话时,与宾客保持一步半的距离为宜。说话的语调要亲切、诚恳,表情要自然、大方,表述要得体,简洁明了。 3、向宾客提问时,语言要适当,注意分寸。

4、在与宾客交谈时,要注意倾听,让对方把话说完,不要抢话和辩解。

5、宾客之间在交谈时,不要趋前旁听,不要在一旁窥视,更不要随便插话干扰。即使有急事非找宾客不可,也不要打断他们的谈话,而应在一旁稍候,待宾客有所察觉后,先说声:“对不起,打扰一下”,在得到宾客允许后再发言。

6、对外来电话找客人时,一定要听清要找宾客的姓名、性别、单位和房间,然后视情况转告。

7、正确地称呼客人。称呼不当,容易引起客人反感和误会。对宾客的称呼,应根据年龄、身份、职务、性别、婚否来确定,不能直接点名道姓。对男宾可称“先生”,已婚女宾可称“太太”,未婚女宾可称“小姐”。对宗教界人士一般称“先生”,有职务的称职务。 五、服务举止

服务举止,是对服务人员在工作中的行为、动作方面的具体要求。作为一个合格的服务员必须做到:

1、举止端庄,动作文明,坐要正直,不前俯后靠。 2、在宾客面前应禁止各种不文明的举动。

3、在上班工作前,不要吃带有强烈异味的葱、蒜、韭菜等。

4、在工作时,应保持安静,做到“三轻”,即说话轻、走路轻、操作轻。

5、宾客之间在地方狭小的通道、过道或楼梯间谈话时,服务员不能从中间穿行,应先道一声“对不起,请让一下”,待对方挪动后再从侧面或背面通过。如果无意中碰撞宾客,先主动表示道歉,说声“对不起”,方可离去。

6、对容貌体态奇特或穿着奇装异服的宾客,切忌交头接耳议论或指手划脚,不能模仿讥笑。

对身体有缺陷或病态的宾客,应热情关心,周到服务,不能有任何嫌弃的表情和动作。

六、服务礼仪

(一)表情

1、要面带微笑,和颜悦色,给人以亲切感;不能面孔冷漠,表情呆板,给客人以不受欢

迎感。

2、要聚精会神,注意倾听,给人以受尊重之感;不要无精打采或漫不经心,给客人以不

受尊重感。

3、要坦诚待客,不卑不亢,给人以真诚感;不要诚惶诚恐,唯唯诺诺,给人以虚伪感和

不信任感。

4、要沉着稳重,给人以镇定感;不要慌手慌脚,给客人以毛躁感。

5、要神色坦然,轻松、自信,给人以宽慰感;不要双眉紧锁,满面愁云,给客人以负重

感。

6、不要带有厌烦、僵硬、愤怒的表情,也不要扭捏作态,做鬼脸、吐舌、眨眼,给客人以不受敬重感。

(二)站姿

1、站立要端正,挺胸收腹,眼睛平视,嘴微闭,面带笑容,双臂自然下垂或在体前交叉,

右手放在左手上,以保持随时向客人提供服务的状态。双手不叉腰、不插袋、不抱胸。女子站立时,脚呈V形,双膝和脚后脚要靠紧,男子站立时双脚与肩同宽,身体不可东倒西歪。站累时,脚可以向后站半步或移动一下位置,但上体仍应保持正直。不可把脚向前或向后伸开太多,甚至叉很大,也不可倚壁而立。

(三)坐姿

就坐时的姿态要端正。要领是:人坐要轻缓,上身要直,人体重心垂直向下,腰部挺起,脊柱向上伸直,胸部向前挺,双肩放松平放,躯干与颈、髋、腿、脚正对前方;手自然放在双膝上,双膝并拢;目光平视,面带笑容,坐时不要把椅子坐满(服务人员应坐椅子2/3),但不可坐在边沿上。就坐时切不可有以下几种姿势:

1、坐在椅子上前俯后仰,摇腿跷脚;

2、将脚跨在桌子或沙发扶手上,或架在茶几上;

3、在上级或客人面前双手抱在胸前,跷二郎腿或半躺半坐;

4、趴在工作台上。

(四)走姿

行走应轻而稳。注意昂首挺胸收腹,肩要平、身要直。女子走一字步(双脚走一条线,不迈大步),男子行走时双脚跟走两条线,但两线尽可能靠近,步履可稍大,在地上的横向距离3厘米左右。走路时男士不要扭腰,女士不要摇晃臀部,行走时不可摇头晃脑、吹口哨、吃零食,不要左顾右盼,手插口袋或打响指。不与他人拉手、搂腰搭背,不奔跑、跳跃。因工作需要必须超越客人时,要礼貌致歉,说声对不起。同时注意:

1、尽量靠右行,不走中间。

2、与上级、宾客相遇时,要点头示礼致意。

3、与上级、宾客同行至门前时,应主动开门让他们先行,不能自己抢先而行。

4、与上级、宾客上下电梯时应主动开门,让他们先上或先下。

5、引导客人时,让客人、上级在自己的右侧。

6、上楼时客人在前,下楼时客人在后;3人同时行进,中间为上宾。在人行道上让女士

走在内侧,以便使他们有安全感。

7、客人迎面走来或上下楼梯时,要主动为客人让路。

七、电话礼仪

1、 电话铃响三声内必须接听,使用规范的应用语“您好,**公司”如果电话是在响了五

声后才接起,请别忘记先向对方道歉“不好意思,让您久等了”。

2、语音清晰,注意表情,电话中的语言应比平时速度稍慢,调整好自己的情绪(面带微

笑);

3、打电话过程中不可以吸烟、吃零食、打哈欠或腰靠在椅子上,要体态优雅,沉着大方。

4、谈话中注意礼节,使用礼貌用语;

5、 如果对方拨错或不清楚该找谁,应礼貌说明情况,并热情为对方转接相关人员;

6、打接电话,轻拿轻放。

距离客人十步时,目光关注客人,距离客人五步时,向人问候。

八、计时卡

1、 员工上下班必须打计时卡(公司副总经理以上人员除外)。

2、 员工必须执行打卡签到制度。

3、 因公外出,请病假等未能打卡者,应即使回交病事假及公差单,否则按旷工处理。

4、 不得托人、代人打卡,违者按违反店规店纪处罚。

九、工牌

1、 酒店发给员工工作名牌,工作时间要按规定佩带工牌。

2、 遗失工牌应及时报告人事部登记报废,支付10元补发名牌,属自然损坏,免费更换。

3、 员工调离公司须将所发名牌交回人事部。

十、更衣柜

1、 员工衣柜专为更衣之用,应保持清洁,不得存放食物和杂物,

2、 更衣柜钥匙应妥善保管,不得私自加配,调换或转让,调离时交回人事部,

3、 酒店总经理授权有关部门,不定期抽查更衣柜,员工应主动配合检查,特殊情况抽查无

须员工在场。

十一、工作服

1、酒店根据工作需要确定工作服的式样和发放数量,工作时间内员工一律穿着工作服。

2、工作服非因公不得穿带出店,下班后需将工作服存放在更衣柜内。

3、工作变动须更换工作服,调离公司须将工作服交人事部。

4、遗失或无故损坏工作服,按新旧程度作赔偿。

十二、员工纪律

1、上下班走职工出入口。随身携带的物品,须主动接受警卫人员及上级的检查。按规定打

卡并签到、签离。

2、保管好《员工手册》、工作证、餐卡等各种证件。员工调离酒店,必须按转单项目要求,

将工作证等交回有关部门。不得将工服等物品带离酒店。

3、员工均应按规定着工服,保持工服整洁、仪表端庄。

4、员工必须严守酒店保密制度,不得向外界提供有关人事、经营管理、财务、设备等信息、

文件资料;如有查询,由有关部门负责接待。

5、员工必须按规定时间在员工食堂就餐,未经允许不得将食物带出食堂。

6、员工一般不得在酒店内打(接)私人电话,如有特殊情况,需经主管领导批准,到指定

地点打电话。

7、员工休假或下班后不得在酒店逗留(员工宿舍及员工活动室除外)。

8、员工不得在酒店内留宿,工作时间不得串岗。

9、员工不得使用客用卫生间及客用电梯。

10、当班时间员工不得擅离工作岗位或做与工作无关的事情。

11、不得使用污言秽语,不允许在酒店内打架斗殴。

12、员工不得擅自更换衣柜,不得私自换锁、撬锁。

13、不得在非吸烟区域吸烟。

14、不得代他人或委托他人打卡。

15、不得偷拿酒店及他人的钱财物品。

16、不得向客人索取小费和物品。

17、不得在墙壁等地乱涂乱画等等。

十三、基本的文明礼貌用语:

1、直接称谓语

先生/×××先生

小姐、夫人、女士、太太/××??

2、间接称谓语

那位先生/那位女士

您的先生/您的夫人

3、欢迎语

欢迎您住我们宾馆。

欢迎您来这里进餐。

希望您能在这里生活愉快。

4、问候语

您好!

早安/午安/晚安

多日不见,您好吗?

5、祝贺语

祝您节日愉快!

祝您生日快乐!

祝您一切都好!

祝您一帆风顺!

6、告别语

再见!

晚安(晚上休息前)。

祝您一路平安/祝您旅途愉快!

欢迎您再来。

7、征询语

您有什么事情?

我能为您做些什么?

需要我帮您吗?

这会打扰您吗?

您喜欢??吗?

您需要??吗?

您能够??吗?

如果您不介意的话,我可以??吗?

请您讲慢点。

8、应答语

不必客气。

没关系。

这是我应该做的。

照顾不周的地方,请多多指正。

我明白了。

好的。

是的。

非常感谢。

谢谢您的好意。

感谢您的提醒。

9、道歉语

实在对不起/请原谅/失礼了。

打扰您了。

完全是我们的过错,对不起。

感谢您的指正。

我们立即采取措施,使您满意。

请不要介意。

10、接听电话语

您好,这是??

我的名字是??

对不起,您拨错了电话号码。

请拨电话号码??

不要客气。

需要我留言吗?

11、婉言推托语

很遗憾,不能帮您的忙。

承您的好意,但是??

12、电话总机

您好,这里是??

您要找几号房间/您找哪一位?

请问名字是怎样拼写的。

对不起,请讲慢一点。

请再说一遍。

请稍等一下,我们正在查找。

我给您接到??,现在占线。

请等一下,不要挂断。

您能听清楚吗?

××先生/女士外出了。

他/她在会客,我把电话接到??

您是××先生/女士吗?

你的(长途)电话接通了。

您外出时,有××先生/女士来电话找,请您回电话,号码是??

刚才电话断了,很对不起。

13、宿舍管理室礼貌用语

先生/女士,请问您找哪一位?

请问您贵姓?

请问您的单位?

您带证件了吗?

请您在这登记。

这是必要的手续,请不要介意。

您请坐,稍等一下。

××先生/女士在吗?

楼下有××先生/女士找您。

对不起,××先生/女士不在。

请您联系好再来。

需要我留言吗?

再见。

(四)服务人员英语礼貌用语30句

1、早晨好。中午好。晚上好。

Good morning / afternoon / evening.

2、欢迎您光临温泉大酒店。

Welcome to Hotspring Grand Hotel .

3、旅游愉快吗?

Did you have to nice trip?

4、我是接待员(行李员、电梯员、话务员、收帐员、电工、清洁工、洗衣工、厨师、餐厅

服务员、调酒员、美容师)。

I am receptionist .

(porter/lift operator/operator/cashier/electrician/cleaning person/laundry

worker/cook/waiter, waitress/bartender/beautician).

5、需要我帮忙吗?

What can I do for you?

6、还需要些什么?

What else can I do for you?

7、请稍等一会儿。

Just a moment ,please.

8、很高兴为您服务。

I am always at your service.

9、希望您在这里住得愉快。

I hope you will enjoy your stay with us here.

10、对不起,给您添麻烦了。

I am awfully sorry to have caused you so much inconvenience.

11、如果您需要什么帮助,请及时告诉我。

Just let me know if there is anything I can do for you.

12、这边请。

This way , please.

13、请走这边。

Would you care to step this way , please?

14、不客气。

You are welcome . /Not at all . /It’s my pleasure.

15、为宾客服务是我们的荣幸。

It’s our pleasure to serve our guests.

16、您先请。

After you.

17、对不起,我马上就过来。

Excuse me , I’ll be with you in a minute.

18、能告诉我您的姓名吗?

May I have you name?

19、对不起,让您久等了。

Sorry to have you kept waiting.

20、您能填一下这张表吗?

Would you please fill in this form?

21、您如何付帐,是现金还是信用卡?

How are you going to pay, in cash or by credit card?

22、对不起,我能进来吗?

Excuse me ,may I come in?

23、一直往前走。

Go straight ahead.

24、您可以坐这部电梯到客房。

You may go to your room by this elevator.

25、我马上为您查一下。

Let me have a check for you.

26、请坐。

Take a seat , please.

27、我来为您指路。

I’ll show you the way.

28、祝您旅途愉快。

Have a good trip.

29、祝您生意兴隆。

I wish you a good business.

30、欢迎您再来。

You are welcome to stay with us next time.

十四、客户投诉

1、所有员工必须有礼貌地认真听取客户投诉,不得与客人争辩,树立“客户永远是对的”

观念。

2、值班经理是员工的直属上级,负责处理客户投诉,当事人原则上不得亲自处理。

3、任何投诉都要有记录,并给予答复,书面答复须由总经理或授权部门签署。

4、酒店将每次投诉作为案例向员工进行培训。

十五、人事资料

人事部将对每位酒店员工建立档案,包含:员工应聘登记表、员工身份证复印件、员工健康证、员工学历证明复印件、员工转证评估表、员工个人奖罚记录等。

十六、保密

未经批准,员工不得随意向外界提供有关公司人员培训,经营管理,财务规章制度,设备或工程图纸,酒店各类手册等有关资料,违者按违反店规店纪处理。

十七、员工申诉

1、员工对工作或他人不满之处,应向直属上级申诉,如对处理不满,可向店助或直接向店

长申诉。

2、书面申请应署名,为保护申诉人的权益,所有申诉受理者应负责保密。

3、经查实如属利用申诉诽谤他人,则按违纪过失处理。

第六章 奖惩条例

一、奖励条件

1、奖励目的:

A、促进社会主义精神文明和物质文明建设。

B、造就一支“团结奋进,艰苦创业,争创一流,为国争光”的员工队伍。

C、鼓励先进,调动一切积极因素。

2、奖励条件:

A、对改善经营管理,提高服务质量,有重大贡献者。

B、优质服务,得到众多客户表扬,为公司创造良好信誉者。

C、对公司提高经济效益作出重大贡献者。

D、获得省级技术竞赛前三名,国家级竞赛前八名为酒店争得荣誉者。

E、精打细算,厉行节约,成绩显著者。

F、提出合理化建议,并经实践有显著成效者。

G、及时发现事故隐患,防止重大事故者。

H、见义勇为,为保护国家、酒店和客户财产及生命安全者。

I、拾金拾物不昧,现金或物品价值1000元以上(含)者。

J、遵守劳动时间出满勤者(全年出满306天)工作表现突出者。

K、终于职守,严格遵守操作规程,全年安全无事故者。

3、奖励种类

经评定和批准可给予奖励员工记功、记大功,授予先进工作者,优秀工作者。

●奖励方式

公司除发给受奖员工奖状、证书和奖励外,实行奖励记分制,其记分标准,为5元/分,

A、记功 30分一次

B、记大功 40分一次

C、先进工作者 75分一次

A、 优秀工作者 100分一次

奖励累计记分后,余额累计记分后,余额作为核发年终奖的依据,每分相应增加年终奖1%。

凡连续两年被授予公司优秀工作者,工资晋升一级。

●奖励审批程序

由班组推荐:部门经理签署意见并经人事部门审核报总经理批准。

二、处罚条例

1、 处罚目的

实施处罚的目的在于惩治少数违反纪律的人,建立员工正确的行为规范,自觉维护店规店纪的严肃性,保证公司一流服务水准。

2、 处罚方式

公司实行过失,缺勤记分制,其记分标准。(5元/分)

1、 轻微过失:2分/次

2、 过失:8分/次

3、 严重过失:25分/次

4、 重大过失:100分/次

5、 病假:1分/一天(不足4小时计半天,超4小时按一天算)

A、 当月记分作为月奖金核发依据,每分相应扣罚当月奖金10%,当月奖金不足扣罚,

余额在年度内续扣(病,事假,缺勤记分只列入当月考核),

B、 年度内缺勤过失累计记分作为核发年终奖依据,每分响应扣减年终奖1%,超过30

分不计发年终奖,

C、 年度内过失累计记分达到30分(不含病事假,缺勤记分不同)自达到之日起,给

予行政警告处分,

D、 年度内过失累计记分达到40分,自达到之日起,给予行政记分处分,

E、 年度内过失累计记分达到55分,自达到之日起,给予行政记大过处分,

F、 年度内累计记分达到75分,自达到之日起,给予留店查看一年的处分(查看期间,

只发生活费),

G、 年度内过失记分100分,给予辞退或除名,开除处理。

3、 轻微过失

凡触犯下列款项之一者记2分,过失情节严重者,增加记分。

A、 进出店门不打卡,代打计时卡,进入公司不出示工作证,

B、 到岗不签到或代人签到,到岗签到时间早与进店打卡时间,

C、 不主动接受验包,

D、 上班不戴名牌,不按规定穿工作服,或不更换工作服离店,

E、 不走职工专道,穿越饭店禁区,使用客户洗手间,

F、 违反公司仪容仪表(特殊情况外),

G、 随地吐痰,乱仍杂物,

H、 上班时大声喧哗,打瞌睡,

I、 上班时串岗、聊天、私会亲友、打私人电话、吃零食、洗澡,

J、 上班时看电视听收音机,未经批准看书看报,

K、 使用客用区域,在禁区抽烟,

L、 服务时间在客人面前,伸懒腰,剔牙,挖鼻孔,剪指甲,搔头皮,

M、 对客人服务不使用敬语,

N、 迟到、早退(15分钟之内记工分,超过15分钟按旷工计算),

O、 在更衣室内存放零食,

P、 私带亲友进店参观,洗澡、用餐、留宿、带子女上班,

Q、 不按规定存放车辆,

R、 在员工食堂以外的本店其它地方进食,

S、 下班之后无故在店内逗留,

T、 由于疏忽,损坏公司财务或设备。

4、 过失

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