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,师生餐饮安全如何保障、就餐过程中如何有效防控疫情?以下是本站小编为大家带来的关于疫情防控期间师生就餐保障方案,以供大家参考!

  疫情防控期间师生就餐保障方案1

  疫情防控期间师生就餐保障方案 为切实做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作,加强学校餐厅防控管理,满足师生就餐需求,保障广大师生员工的生命健康安全,特制定本方案。

  一、餐厅通风措施 餐厅属于人员密集区域,应加强空气流通,最大限度引入室外新鲜空气。

  1.合理开启部分外窗,使餐厅具有良好的自然通风效果,加强室内外空气流通;

  2.楼梯间或密闭区域(无外窗不通风区),应定期开启消防排烟设备(动用后要恢复到消防体统正常状态),确保各区域空气流通。

  3.餐厅具体通风措施:

  3.1就餐区各窗户全部打开,每天结业后关闭;

  3.2后厨区域根据各储藏间实际需求,实施窗户开关;

  3.3通风时间为:6:00、12:30、17:00三个阶段开启,每个阶段开启时间为15-25分钟。

  二、餐厅消毒措施

       1.新型冠状病毒消毒常用消毒剂:

  氯化消毒类:84消毒液、双氧水等;

  高浓度酒精:75%浓度的酒精(易燃,小规模使用)。

  2.消毒方式:

  喷雾式:用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒,适用大面积快速有效消毒。

  擦拖式:用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液,擦拭物体表面进行消毒,适用小面积及物体表面消毒。

  3. 具体消毒工作实施表 位置 消毒药剂 消毒频率 消毒方式 就餐区、出入口、过道、电梯 、洗手间等 84消毒液、酒精 日三次(餐后集中消毒) 喷雾及擦拖法 操作间、粗加工间 84消毒液 日两次(早餐前、结业后) 擦拖法 储藏间 日一次(结业后) 餐厅门窗 日三次(每餐开餐前) 垃圾桶 日两次(班前后) 喷雾 其他区域 每天不少于一次 4.餐厅设置专人实施消毒管理,并做好相关消毒记录。

  5.其他消毒管理:依据国家食品安全法律法规执行。

  三、师生就餐保障措施 为阻断“疫情”传播途径,结合学校实际情况,师生就餐实施“错时就餐制”与“分散就餐制”,同时对餐厅内部就餐座位进行 “改造”及增设“室外就餐区”,确保师生用餐安全。

  1.内部座位“改造”:

  1.1餐厅就餐座位为双面六人桌,为保障师生就餐安全,对餐厅座位实施中间隔断措施(使用保鲜膜进行中间立隔断);

  1.2师生就餐时实施“交叉”就座,每个人间隔1米距离(详见示意图);

  1.3经改造后,二楼餐厅一次性可容纳约300生就餐,三楼一次性可容纳300生就餐;

  1.4餐厅座位改造及就座示意图:

  2.室外增设临时就餐区:

  2.1增设位置:餐厅西面地坪(约1600平方米);

  2.2就餐座位:使用单人课桌,可容纳约240张(可衍生至学校中心广场位置,增加就餐座位);

  2.3位置排列:保持每张桌椅周边间隔在1M以上。

  3.错时就餐制:

  3.1餐厅根据学校措时就餐时间,提前备餐,确保供餐正常;

  3.2错时就餐时间为:原规定开餐时间提前30分钟及延后1小时(暂定),确保师生有足够时间就餐;

  3.3根据餐厅改造及增设室外临时就餐区,每次师生就餐总容量为约900人,学生总量为3700生,需分4批次就餐;

  学生总量 每批容量 需分批次数 每批用餐时间 总用时(约) 3700 900 4次 40分钟 2.5小时 4.分散就餐制:

  4.1分批就餐的同时,对学生实施楼层分划,规定每批次学生各楼层取餐及就餐人数,确保取餐迅速及保障后续学生有充足就餐时间。

  4.2室外就餐区实施“规定/轮流制”,每天每批次规定及轮流班次至室外用餐,同时由各班主任实施现场监管,确保就餐秩序。

  4.3增加室外“收残台”及服务人员,学生就餐完毕后,及时用带有消毒药剂的抹布清理台面,确保下批次学生就餐安全。

  (四)师生就餐程序 硬性要求:

  l 所有就餐师生进入餐厅在非就餐(正式吃饭)时,必须全程佩戴口罩;

  l 未佩戴口罩人员禁止进入餐厅就餐;

  l 师生取餐时,应自行主动刷卡,与他人严格保持距离及接触。

  (1)进入餐厅:

  所有就餐人员佩戴好口罩,从餐厅西南步梯进入餐厅,严禁乘坐电梯及其他通道进入。

  (2)洗手:

  所有就餐人员需到洗手区进行科学洗手(洗手六步法)。

  (3)取餐:

  取餐过程中,不得扎堆和随意交谈,应保持餐厅良好秩序,排队时应保持人与人之间不少于50CM距离。

  (4)就座:

  按规定实施“交叉”就座,不得合面就座及就餐,禁止在贴有禁座标识位置上就座就餐。

  (5)就餐:

  就餐时取下口罩,不得交谈,就餐完毕后及时清理台面并佩戴好口罩。

  (6)离开 就餐完毕后,应及时科学洗手,并立即从餐厅西北门或北门离开餐厅,不得在餐厅内逗留。

  (7)就餐流程图 离开 就餐 就座 取餐 洗手 进入餐厅 洗手

  疫情防控期间师生就餐保障方案2

  为切实做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作,加强学校餐厅防控管理,满足师生就餐需求,保障广大师生员工的生命健康安全,特制定本方案。

  一、餐厅通风措施

  餐厅属于人员密集区域,应加强空气流通,最大限度引入室外新鲜空气。

  1、合理开启部分外窗,使餐厅具有良好的自然通风效果,加强室内外空气流通。

  2、餐厅具体通风措施:

  (1)就餐区窗户全部打开,每天下午收工后关闭。

  (2)操作间及储藏室根据实际需求,实施开窗通风。

  (3)通风时间:早上6:00,上午11:00,下午14:00三个阶段开启,每个阶段开启时间为15-30分钟。

  二、餐厅消毒措施

  1、新冠病毒消毒常用消毒剂:

  氯化消毒类:84消毒液、双氧水等;

  高浓度酒精:75%浓度的酒精(易燃,小规模使用)。

  2、消毒方式:

  喷雾式:用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒,适用大面积快速有效消毒。

  擦拖式:用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液,擦拭物体表面进行消毒,适用小面积及物体表面消毒。

  3、具体消毒工作实施表

  4、餐具消毒,待市场开放后,学校计划再购买部分消毒柜,保证餐具全部足时消毒。

  5、餐厅设置专人实施消毒管理,并做好消毒记录。

  6、其他消毒管理:依据国家食品安全法律法规执行。

  三、食材采购及加工保障措施

  1、食材采购:本年度食堂各类食材采购,继续执行平台采购,实行全部食材走平台,确保食品食材安全。继续坚持所有食材进货查验,确保食材质量安全。

  2、食品加工:食品加工各个环节严格按规范流程操作,公司员工进入操作间,需全过程着统一正规服装、戴口罩。

  四、师生就餐保障措施

  为阻断疫情传播途径,本学期学校继续按上级要求实行封闭式管理,结合上级通知精神和学校实际情况,鉴于大部分学生离家较远,考虑到交通安全,所以允许学生自行带餐,其他原则上采取分年级错时就餐,确保师生用餐安全。

  1、对餐桌座位进行重排

  现有餐桌分两种:长方形6人桌、正方形6人桌,平时就餐每桌6人。

  重排以后,满足桌与桌之间至少间距1米,人与人之间至少间距1米,餐厅一楼和二楼分两拨可解决师生就餐。

  2、错时就餐制

  就餐时间暂定为分两拨就餐。具体就餐区域和就餐时间分配,需开学后结合学生报名就餐人数再具体安排。教师就餐与各级部学生就餐时间一致。

  临沂白沙埠中学

  疫情防控期间师生就餐保障方案3

  为了切实做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作,加强学校餐厅防控管理,满足师生就餐需求,保证广大师生员工的生命健康安全,特制定本方案。

  一、餐厅通风措施:餐厅属于人员密集区域,应加强空气流通,最大限度引入室外新鲜空气。合理开启部分窗户,使餐厅具有良好的自然通风效果。

  二、餐厅消毒措施:

  1、每日早上和中午对就餐区、出入口、过道、学生清洗区,各类操作间,办公室进行喷雾式消毒,学生餐桌和操作台进行擦抹式消毒。

  2、其他消毒管理依据国家食品安全法律法规执行。

  三、师生就餐保障措施:

  为阻断疫情传播,结合学校实际情况,师生就餐实施“错时就餐制”与“分散就餐制”,对就餐座位从新编制,确保师生就餐安全。具体做法:①错时就餐,初一11:00就餐,初二11:15就餐,初三11:30就餐;②分散就餐,原来的8人就餐桌现在每桌两人,分坐两头同向而坐;

  四、师生就餐程序,

  1、所有就餐师生必须佩戴口罩进入餐厅;

  2、所有就餐师生需到洗手区进行科学洗手;

  3、取餐排队要保持合理距离(不低于50厘米),不得扎堆和随意交流,保持良好秩序、

  4、就坐 就坐时按照一桌两人两头同向而坐;

  5、就餐 就餐时将口罩拉至下巴,不得交流,就餐完要及时佩戴好口罩;

  6、离开 就餐结束后分两组到东西两个清洗池洗手洗餐具,然后返回教室。(此时食堂员工要抓紧清理餐桌,酒精擦抹消毒)

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